Nos cocktails

Voici ce qu'on sert le plus souvent. Ce n'est pas une carte fixe : votre menu final est construit avec vous, selon la saison, le repas et ce que vous aimez boire. Considérez cette page comme un point de départ.

Chaque recette ci-dessous existe aussi en version sans alcool, avec le même verre, la même garniture et la même présentation.

Les cocktails de bienvenue

Le premier verre, celui qu'on remet à l'arrivée. C'est celui qui reçoit le pistolet à bulles ou l'impression comestible.

• Tom Collins Saint-Germain : gin ou vodka, Saint-Germain (une liqueur de fleur de sureau), jus de citron frais, sirop simple, eau pétillante. Floral et désaltérant, il passe auprès de tout le monde.
• French 75 : gin Ungava Yuzu Fraise, sirop simple, citron frais, allongé au prosecco dans une flûte. Élégant, parfait pour un mariage.
• Apérol Spritz : prosecco, Apérol, soda. Le plus demandé l'été, et le plus facile à servir en grande quantité.
• Hugo Spritz : prosecco, Saint-Germain, menthe fraîche, soda. Plus léger et plus floral que l'Apérol.

Les classiques, bien faits

• Moscow Mule : vodka, bière de gingembre, lime pressée à la main.
• Paloma : tequila, pamplemousse frais, lime, soda, rebord salé.
• Margarita épicée : tequila, lime, jalapeño, rebord au Tajin.
• Gin tonic : avec un gin québécois et une garniture choisie selon le gin, pas la même tranche de lime pour tout le monde.
• Rhum and coke : avec un quartier de lime pressé dans le verre.

Les cocktails du Québec

On travaille beaucoup avec les spiritueux d'ici, parce qu'ils sont bons et parce que ça donne un menu qui goûte quelque chose de local.

• Yuzu Freza : gin Ungava Yuzu Fraise, lime, Fresca, sirop de yuzu. Notre gin québécois préféré, et un cocktail qui surprend toujours.
• Cocktail à la crème d'érable : à base de Coureur des Bois, excellent en fin de soirée ou l'hiver.

L'automne et les Fêtes

• Apple cider chaud : rhum épicé, jus de pomme chaud, bâton de cannelle, tranche d'orange. Imbattable quand les invités arrivent du froid.
• Chocolat chaud façon s'mores : crème type Baileys, chocolat chaud, guimauve grillée, miettes de biscuit graham.
• Vodka soda à la poire épicée : vodka, poire fraîche, sirop de cannelle, citron, soda. Le goût de l'automne sans le côté dessert.
• Cocktail à la canneberge épicée : pour les partys de Noël, avec une couleur qui fait le travail toute seule.

La fin de soirée

• Espresso Martini : vodka, liqueur de café, espresso, un peu de sirop simple. Shaké fort, servi sans glace. C'est le cocktail sur lequel l'impression comestible rend le mieux, parce que la mousse offre la meilleure surface.
• Shooters : nous apportons toujours des shooters, souvent servis après le dessert pour lancer la piste de danse.

Les mocktails

Ce ne sont pas des jus. Ce sont les mêmes recettes, reconstruites sans l'alcool, avec des sirops maison et des jus pressés le jour même pour garder l'acidité et l'amertume qui empêchent un verre d'être simplement sucré. On peut aussi monter un bar entièrement sans alcool.

Les deux effets qu'on nous demande le plus

L'impression comestible. Votre logo, un nom, une date ou une photo imprimés directement sur la mousse du cocktail. L'impression a besoin d'une belle mousse pour tenir, créée au blanc d'oeuf ou au jus d'ananas bien shaké, donc on choisit ensemble un cocktail qui s'y prête.

Le pistolet à bulles. Une bulle déposée sur le verre au moment du service, avec une garniture cachée en dessous qui tombe dans le cocktail quand la bulle éclate. Réservé au cocktail de bienvenue, parce que c'est là qu'il a le plus d'effet.

Combien de cocktails choisir

La plupart des événements tournent avec 3 à 5 cocktails signature, plus le cocktail de bienvenue. Moins que ça, les invités se tannent. Plus que ça, le service ralentit et personne ne goûte à tout. On en discute à l'appel.