Combien d'alcool acheter pour 50 invités

C'est la question qui fait paniquer la veille de l'événement. Voici la méthode qu'on utilise pour bâtir les listes d'achat de nos clients, avec les chiffres pour 50 invités.

Étape 1 : combien de consommations au total

La règle de base : 2 consommations la première heure, puis 1 à 1,5 par heure ensuite, par personne qui boit de l'alcool.

Attention au dénominateur. Sur 50 invités, il y a presque toujours entre 5 et 12 personnes qui ne boivent pas : les gens qui conduisent, les personnes enceintes, celles qui ne boivent pas par choix, et les enfants si votre événement en compte. Comptez plutôt 40 buveurs sur 50 invités.

Pour une soirée de 4 heures : 40 buveurs × (2 + 1,5 + 1,5 + 1,5) = 260 consommations.

Étape 2 : répartir entre cocktails, vin et bière

Si vous offrez les trois, une répartition réaliste est d'environ 60 % en cocktails, 25 % en vin et 15 % en bière. Sur 260 consommations, ça donne 155 cocktails, 65 verres de vin et 40 bières.

Si vous n'offrez que des cocktails, tout bascule dans la première colonne.

Étape 3 : convertir en bouteilles

Une bouteille de 750 ml donne 17 cocktails à 1,5 oz. Une bouteille de vin donne 5 verres.

Pour 155 cocktails, il faut donc l'équivalent de 9 à 10 bouteilles de spiritueux, réparties selon votre menu.

Un exemple concret pour 50 invités, 4 heures

Menu de 4 cocktails : un spritz de bienvenue, un Moscow Mule, un gin tonic et un Tom Collins.

• Prosecco : 7 bouteilles
• Apérol : 2 bouteilles
• Vodka : 3 bouteilles de 750 ml
• Gin : 3 bouteilles de 750 ml
• Saint-Germain : 1 bouteille
• Vin : 13 bouteilles, moitié rouge moitié blanc
• Bière : 2 caisses de 24

Budget approximatif à la SAQ : autour de 550 à 650 $ de spiritueux et mousseux, plus le vin et la bière.

La règle rapide si vous n'avez pas envie de calculer

Prévoyez 10 à 12 $ par invité pour les spiritueux seulement, pour une soirée de 3 à 4 heures. Le vin et la bière s'ajoutent par-dessus. C'est le chiffre qu'on donne à nos clients dans chaque soumission.

Les erreurs qu'on voit le plus souvent

• Oublier le cocktail de bienvenue. Tout le monde en prend un, en même temps, dans les 30 premières minutes. Si vous avez 50 invités, c'est 50 verres d'un coup, pas 40.
• Acheter trop de sortes, pas assez de chaque. Quatre cocktails bien fournis valent mieux que huit dont trois tombent à sec.
• Sous-estimer les sans alcool. Les gens qui ne boivent pas boivent souvent plus de verres, pas moins, parce qu'ils n'ont pas à se limiter.
• Oublier la glace. Comptez environ 1,5 lb par invité pour les verres, plus une vingtaine de livres pour garder le vin, la bière et les sodas au froid. Vérifiez si le lieu a une machine à glaçons.
• Acheter la veille. Les bouteilles non ouvertes se reprennent ou se gardent. Le stress de la veille, non.

Ajuster selon votre groupe

Ces chiffres sont une moyenne. Montez-les si votre groupe est jeune, si la soirée se termine tard ou s'il y a de la danse. Baissez-les si l'événement est en journée, s'il y a un repas assis complet ou si beaucoup de gens reprennent la route.

On le calcule pour vous

Chaque client de Barmobile+ reçoit sa liste d'achat sur mesure une fois le menu arrêté : les bouteilles exactes, les quantités, selon le nombre d'invités et la durée du service. Vous arrivez à la SAQ avec une liste, pas avec des questions.

Demandez votre soumission ou appelez-nous au 438-522-5588. Voir aussi combien coûte un service de bar mobile au Québec.